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参照 AV00 / 2025121
エステール by アラン・デュカは、フランス料理界を牽引してきた
アラン・デュカスが設立した「デュカス・パリ」とパートナーシップを
結び、日本においてコンテンポラリーなフランスのオートキュイジーヌを
提供するファインダイニングレストランです。本店のために、ベルナルドは
オリジンコレクションに特別なデザインを施しました。
レストランの中心にあるコンセプトは「地元食材の活用」。
デュカス氏の哲学である訪れる土地で出会える最良の食材を見極め、
フランス料理の技法で最大限に引き出すという考えのもと、エステールでは
日本各地から厳選した旬の食材を使った料理を提供しています。
パレスホテル
営業時間
ランチ: 11:30 am – 1:30 pm L.O
ディナー: 6:00 pm – 8:00 pm L.O. (10:00pm CLOSE)
* 月曜～火曜 (祝日は営業) はCLOSE
階数 | 6階
電話：+81 3 3211 5317
アール・ド・ヴィーヴル
