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参照 AV00 / 2025124
材料
フィリング
かぼちゃ（正味）……800g
ブラウンシュガー……120g（約2/3カップ）
バニラシュガー……1袋
塩……ひとつまみ
ナツメグ……ふたつまみ
卵（全卵）……2個
卵黄……2個分
生クリーム（液体タイプ）……200ml（約3/4カップ）
タルト生地（または市販のものを使用可）
薄力粉……130g（約1カップ）
ブラウンシュガー……50g（約1/4カップ）
有塩バター……100g（約1/2カップ）
冷水……大さじ1
作り方
1. フィリングを作る
かぼちゃは皮と種を除き、適当な大きさに切る。
沸騰した湯でやわらかくなるまでゆでて、しっかり水気を切る。
ボウルに入れて滑らかにつぶし、ブラウンシュガー、バニラシュガー、塩、ナツメグ、卵、卵黄、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
混ぜ終わったら、しばらく置いておく。
2. タルト生地を準備する
（市販のタルト生地を使用してもよい）
ボウルに薄力粉とブラウンシュガーを入れ、よく混ぜる。
室温に戻したバターを加え、指先でそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。
冷水を加えてひとまとめにし、生地を丸く整える。
※手につく場合は、薄力粉を少量加えて調整してください。
バターを塗り粉をはたいた型に、生地を手で押し広げて敷き詰める。
3. 焼成
型にフィリングを流し入れる。
180℃に予熱したオーブンで約45分間焼く。
焼き上がったら型から外し、冷ましてからお召し上がりください。
© 2026ナタリー・ロゼによる、TOUT PARIS (トゥ・パリ) コレクションを美しく写した写真に感謝いたします。
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アール・ド・ヴィーヴル
