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👑王様のケーキの起源をご存知でしょうか？ローマ時代のサトゥルナーリアでは、
主人と奴隷が太陽を象徴するパン菓子を分け合って食べていました。
中世以来、フランスは二つに分かれていました。油を使って調理する南部では、
「ガトー・デ・ロワ」と呼ばれるオレンジの花と砂糖漬けのフルーツの香りがする
王冠型のブリオッシュが好まれ、バターを使って焼く北部では、アルザス地方の
クグロフのような「ゴレンフロ」が好まれていました。
当時はパン屋がこの特産品の独占販売権を持っており、不満を抱いたパティシエは、
フランジパーヌを詰めた薄焼きのガレット「パリジェンヌ」を発明したのです。👑
アンスティテュート・ベルナルド
フランスの食文化は世界が注目している芸術です。フランス磁器ブランド「ベルナルド」では、
フランス食卓文化の学術的トレーニングプログラム「L’INSTITUT BERNARDAUD」を通して、
フランスの食卓に纏わる文化、歴史、マナー、歳時の楽しみ方などを学ぶ機会を提供しています。
