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🤡 Connaissez-vous l’origine de l’expression « Rouler dans la farine » [Qui signifie aujourd’hui duper, tromper, voire arnaquer] ? C’est l’association de 2 mots qui chacun pris individuellement était déjà porteur de ce sens, un pléonasme me direz-vous ! « Rouler » en argot désigne le fait de retourner quelqu’un dans une affaire pour le voler ; la « farine » quant à elle fait référence à la tradition ancienne qu’avaient les bouffons, comédiens et autres clowns de se blanchir le visage pour endosser une autre identité. En cuisine en revanche, cette expression conserve tout son sens pratique. Il s’agit de recouvrir un aliment de farine par l’action de le rouler dedans, afin souvent de le faire frire. C’est ainsi le cas du merlan qui, de ce fait, revêt un nouveau sens et désigne familièrement le coiffeur. Coiffeur qui terminait sa journée de travail tout blanchi d’avoir poudré les perruques avec… de la farine ! Avec cette farine, c’est dix-mille infortunés au moins qui auraient pu être nourris, affirme-t-on en 1775 quand les paysans manifestent à Versailles. C’est le début de la guerre des farines, une révolte qui débouchera sur la Révolution 🇫🇷
À propos de L'Institut Bernardaud :
Parce que notre art de vivre nous est envié dans le monde entier, quoi de mieux que la porcelaine pour vous introduire à l’univers foisonnant de la table… Contribuez avec L’Institut Bernardaud à réenchanter ce moment convivial et si précieux du repas en suivant nos différents ateliers et conférences. Un programme à l’approche créative et ouverte sur le monde pour vivre une aventure passionnante au croisement de la gastronomie, de l’art, de l’histoire ou de la décoration.
