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🍴 Des trois principaux couverts, la fourchette a eu le plus de mal à se faire adopter ! En effet, quand elle arrive en France au XVIe siècle sa mauvaise réputation la précède car on l’associe à la figure du diable. Au mieux est-elle perçue comme un symbole de mœurs dissolues... Pourtant, on l’utilise ailleurs depuis bien longtemps : chez les Perses Sassanides au IIIe siècle, puis en Italie où la « petite fourche » à deux dents aurait été introduite suite à l’union d’une princesse byzantine et d’un doge vénitien. En France, c’est à Henri III que l’on doit son arrivée. Le roi rapporte d'Italie ce curieux instrument qui permet de piquer les aliments sans tacher sa fraise. Les bonnes manières imposent finalement la fourchette à trois dents sur les tables, même si Louis XIV continue quant à lui de manger avec les doigts. À la fin du XVIIe siècle, la fourchette gagne sa quatrième dent et son dos plat et large pour accueillir les armoiries de son possesseur. Depuis elle a très peu changé, mais a enfin trouvé sa place à table ! 🍽️
À propos de L'Institut Bernardaud :
Parce que notre art de vivre nous est envié dans le monde entier, quoi de mieux que la porcelaine pour vous introduire à l’univers foisonnant de la table… Contribuez avec L’Institut Bernardaud à réenchanter ce moment convivial et si précieux du repas en suivant nos différents ateliers et conférences. Un programme à l’approche créative et ouverte sur le monde pour vivre une aventure passionnante au croisement de la gastronomie, de l’art, de l’histoire ou de la décoration.
