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🪵 Savez-vous pourquoi le dessert emblématique de Noël est une bûche ? Laissez-nous vous raconter son histoire... Avant d’arriver sur la table, la bûche de Noël était un vrai rondin de bois que l’on mettait à brûler dans l'âtre. Cette tradition du Moyen-Age vient de rites païens anciens liés au solstice d’hiver, nuit la plus longue de l’année : avant d’être bénie à l’aide de buis ou de laurier, la bûche est arrosée de vin, d’huile ou de miel par le plus ancien ou le plus jeune de la famille. Cendres et tisons sont ensuite précieusement conservés pour se protéger de la foudre et du diable. Avec la disparition des cheminées, la bûche se pare de bougies et de verdure pour trôner au centre de la table, parfois creusée et garnie de friandises. Plusieurs pâtissiers se disputent la paternité de notre bûche. C’est dans la seconde moitié du XIXe siècle qu’apparaissent les premières génoises roulées et enrobées pour imiter le bois. Elles deviendront stars de la fête après la Libération et les pâtissiers d'aujourd'hui rivalisent d'audace et de créativité pour en renouveler l'aspect et les saveurs chaque année !
À propos de L'Institut Bernardaud :
Parce que notre art de vivre nous est envié dans le monde entier, quoi de mieux que la porcelaine pour vous introduire à l’univers foisonnant de la table… Contribuez avec L’Institut Bernardaud à réenchanter ce moment convivial et si précieux du repas en suivant nos différents ateliers et conférences. Un programme à l’approche créative et ouverte sur le monde pour vivre une aventure passionnante au croisement de la gastronomie, de l’art, de l’histoire ou de la décoration.
