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😋 フランスの都市、ボルドー生まれのカヌレ。この小さなケーキの物語をご紹介しましょう。17世紀後半にアヌンシアード修道院の修道女たちが作り出したという定説があります。パティシエのような修道女たちは、古くなった袋から小麦粉を、ワインを清澄化するときに残った卵黄を、アメリカ大陸から船で到着したばかりのバニラを港に集めに行っていました。このケーキは、ラードに揚げたサトウキビの茎に薄い生地を巻いたもので、これはリモージュで生まれた名物であるカノールにインスパイアされたと言われています。そのため、今日見られるケーキの銅製型は、フルートのような円筒形をしています。この特別な味は、レシピにラム酒を加えることに思いついた独創的な職人のおかげなのです！カヌレはボルドーで製造されたものを区別するために、1985年以来から、名前に含まれている Nを取り除いた献身的な兄弟団により守られてきました。キャラメリゼされた薄い皮のとろけるような食感と絶妙な甘さを存分に味わうには、その日のうちにカヌレを食べましょう！🕰️
À propos de L'Institut Bernardaud :
Parce que notre art de vivre nous est envié dans le monde entier, quoi de mieux que la porcelaine pour vous introduire à l’univers foisonnant de la table… Contribuez avec L’Institut Bernardaud à réenchanter ce moment convivial et si précieux du repas en suivant nos différents ateliers et conférences. Un programme à l’approche créative et ouverte sur le monde pour vivre une aventure passionnante au croisement de la gastronomie, de l’art, de l’histoire ou de la décoration.
