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🍷Dans le repas gastronomique des Français, mets et vins sont inséparables ! Voici quelques conseils pour vous faciliter la tâche. Si les règles d’accords se sont considérablement assouplies, au gré des nouvelles associations créatives imaginées par les sommeliers, gardez en tête que l’intensité gustative du vin ne doit pas couvrir celle du plat et inversement. Servez-les à la bonne température : un vin rouge à température ambiante sauf si vous vivez sous les Tropiques 🥵, un vin blanc bien frais, un champagne frappé c'est-à dire rafraîchi dans de la glace. N’hésitez pas à carafer un vin jeune qui gagnera à s’aérer, attention toutefois aux vins fragiles pour lesquels le carafage peut s'avérer fatal ! Servez le vin jusqu’à l’épaule du verre (sa partie la plus large) afin qu’il puisse développer ses arômes : vin blanc dans le petit verre placé à droite et vin rouge dans celui posé à côté du verre à eau. A table, surveillez le niveau du vin dans les verres de vos invités afin de les resservir, car ils ne sont pas censés se servir seuls 🙊
À propos de L'Institut Bernardaud :
Parce que notre art de vivre nous est envié dans le monde entier, quoi de mieux que la porcelaine pour vous introduire à l’univers foisonnant de la table… Contribuez avec L’Institut Bernardaud à réenchanter ce moment convivial et si précieux du repas en suivant nos différents ateliers et conférences. Un programme à l’approche créative et ouverte sur le monde pour vivre une aventure passionnante au croisement de la gastronomie, de l’art, de l’histoire ou de la décoration.
