パンプキンパイ（1台分）

材料

フィリング

かぼちゃ（正味）……800g

ブラウンシュガー……120g（約2/3カップ）

バニラシュガー……1袋

塩……ひとつまみ

ナツメグ……ふたつまみ

卵（全卵）……2個

卵黄……2個分

生クリーム（液体タイプ）……200ml（約3/4カップ）

タルト生地（または市販のものを使用可）

薄力粉……130g（約1カップ）

ブラウンシュガー……50g（約1/4カップ）

有塩バター……100g（約1/2カップ）

冷水……大さじ1

作り方

1. フィリングを作る

かぼちゃは皮と種を除き、適当な大きさに切る。

沸騰した湯でやわらかくなるまでゆでて、しっかり水気を切る。

ボウルに入れて滑らかにつぶし、ブラウンシュガー、バニラシュガー、塩、ナツメグ、卵、卵黄、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。

混ぜ終わったら、しばらく置いておく。

2. タルト生地を準備する

（市販のタルト生地を使用してもよい）

ボウルに薄力粉とブラウンシュガーを入れ、よく混ぜる。

室温に戻したバターを加え、指先でそぼろ状になるまで混ぜ合わせる。

冷水を加えてひとまとめにし、生地を丸く整える。

　※手につく場合は、薄力粉を少量加えて調整してください。

バターを塗り粉をはたいた型に、生地を手で押し広げて敷き詰める。

3. 焼成

型にフィリングを流し入れる。

180℃に予熱したオーブンで約45分間焼く。

焼き上がったら型から外し、冷ましてからお召し上がりください。

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